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Der Pizzastein sieht nach dem Backen gar nicht so schlimm aus – ein bisschen Mehlstaub, ein leichter Belag. Reicht da nicht einfach ein feuchtes Tuch? Die Antwort lautet: manchmal ja, aber mit klaren Bedingungen. Wer die kennt, reinigt sicher – wer sie ignoriert, riskiert Risse oder Schimmel. Wann feuchtes Wischen beim Pizzastein erlaubt ist Ein … Weiterlesen

Der Käse ist eingebrannt, der Teigrand hat sich festgebacken – und die Bürste kommt einfach nicht ran. Das passiert, wenn Reste mehrere Backvorgänge überstehen und sich Schicht für Schicht aufbauen. Genau hier beginnt der Einsatzbereich des Schabers. Wofür ein Schaber beim Pizzastein wirklich gebraucht wird Ein Pizzastein-Schaber oder Spachtel greift dort an, wo eine Bürste … Weiterlesen

Nach dem Pizzaabend liegt der Stein noch warm auf dem Grill. Ein paar angebrannte Reste kleben drauf, der Teigrand hat Spuren hinterlassen. Jetzt stellt sich die Frage: Wie bekommt man das wieder weg, ohne den Stein zu beschädigen? Die Antwort ist einfacher als gedacht – und beginnt mit der richtigen Bürste. Was eine Bürste beim … Weiterlesen