Routinen

Backpulver gegen Gerüche, Natron gegen Flecken, Salz als Scheuermittel – diese Hausmittel haben in der Küche einen festen Platz. Kein Wunder, dass viele sie auch beim Pizzastein ausprobieren. Ob das wirklich hilft, hängt davon ab, womit man es zu tun hat. Was Backpulver, Natron und Salz beim Pizzastein leisten können Alle drei Mittel haben gemeinsam, … Weiterlesen

Der Pizzastein ist verschmutzt, und der Griff unter die Spüle kommt einem ganz natürlich vor. Reiniger, Spülmittel, irgendwas Schäumendes. Dabei braucht man für den Pizzastein nichts davon. Die beste Methode für den Alltag kommt komplett ohne Chemie aus – und funktioniert besser als die meisten chemischen Alternativen. Warum Chemie beim Pizzastein nichts verloren hat Der … Weiterlesen

Der Pizzastein liegt in der Spüle, der Wasserhahn läuft – und dann kommt der Zweifel. Darf man das eigentlich? Wasser klingt so naheliegend, so normal. Bei fast jedem anderen Küchengerät ist es die erste Wahl. Beim Pizzastein gelten andere Regeln. Warum Wasser beim Pizzastein problematisch ist Der Pizzastein besteht aus porösem Material. Er saugt Feuchtigkeit … Weiterlesen

Nach den ersten paar Backvorgängen ist der Pizzastein nicht mehr der helle, gleichmäßige Stein aus der Verpackung. Er wird dunkler, fleckiger, manchmal fast schwarz. Viele fragen sich dann: Habe ich etwas falsch gemacht? Die Antwort ist meistens: nein. Warum der Pizzastein schwarz wird Der Pizzastein besteht aus porösem Material – Cordierit, Schamotte oder Keramik. Diese … Weiterlesen

Der Pizzastein ist nach ein paar Backvorgängen deutlich dunkler geworden – schwarze Flecken hier, dunkle Stellen dort. Manche sehen aus wie Ruß, andere wie eingebrannte Schatten. Bevor man anfängt zu schrubben, lohnt es sich zu verstehen, womit man es wirklich zu tun hat. Schwarze Flecken: Patina oder echte Rückstände? Nicht jeder schwarze Fleck auf dem … Weiterlesen

Der Käse ist beim Backen über den Rand gelaufen und direkt auf den Stein gebacken. Nach dem Abkühlen sitzt er da wie festgeklebt – hart, dunkelgelb, kaum zu bewegen. Wer jetzt zum feuchten Tuch greift, macht es schlimmer. Was hier hilft, ist mechanische Arbeit mit dem richtigen Werkzeug. Warum eingebrannter Käse so hartnäckig ist Käse … Weiterlesen

Der Stein liegt seit Wochen unbenutzt im Schrank – und beim Rausnehmen fällt auf, dass die Reste vom letzten Mal noch drauf sind. Hart, dunkel, festgebacken. Mit einem feuchten Tuch kommt man da nicht weiter. Was jetzt hilft, ist ein klarer Plan. Warum eingebrannte Reste hartnäckiger sind Wenn Käse oder Teig bei hoher Temperatur auf … Weiterlesen

Nach dem dritten Pizzaabend in Folge sieht der Stein langsam aus, als hätte er einiges mitgemacht. Dunkle Stellen hier, ein paar angebackene Reste dort. Muss das so sein – oder kann man einen Pizzastein wirklich wieder sauber bekommen? Mit der richtigen Reihenfolge funktioniert es besser als die meisten erwarten. Was „sauber“ beim Pizzastein wirklich bedeutet … Weiterlesen